Description du poste :
Notre établissement situé dans une jolie commune touristique de Haute Saintonge, recherche un chef cuisinier, qui parle avec les mains, qui aime le basilic et les odeurs qui rappellent le sud, qui sait que la vraie sauce tomate demande du temps.
Une adresse conviviale de 60 à 80 couverts jour, avec une saisonnalité de mai à octobre, mais avec 2 jours de repos par semaine
Vous n'êtes pas seulement derrière les fourneaux, nous élaborons ensemble une carte saisonnière, vous sélectionnez des produits de qualité, vous gérez les stocks, et assurez un ratio coût-matière optimal.
Vous assurez un service fluide et qualitatif, vous gérez votre équipe et êtes le garant des normes HACCP.
Vous maîtrisez les classiques de la cuisinière italienne.
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Maîtrise coût-matières - Souhaité
- Gestion d?équipe - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3000.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12.0 mois