Description du poste :
INTERACTION POITIERS, recherche pour son client en restauration, un chef gérant. Missions principales du Chef Gérant
1. Gestion de la restauration Planifier les menus équilibrés en respectant les besoins nutritionnels et les contraintes budgétaires. Superviser la préparation des repas, garantir la qualité gustative et sanitaire. Adapter les repas en fonction des régimes spécifiques (allergies, régimes thérapeutiques, etc.).
2. Management d'équipe Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine et de service. Organiser les plannings, former le personnel, veiller à la bonne communication au sein de l'équipe.
3. Gestion administrative et financière Élaborer et suivre le budget du service restauration. Passer les commandes de matières premières en optimisant les coûts. Gérer les stocks et contrôler les inventaires. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
4. Relation client / usager Assurer la satisfaction des clients ou usagers, recueillir leurs retours. Répondre aux attentes et adapter l'offre de restauration en conséquence.
5. Respect des réglementations Veiller à la conformité réglementaire en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de droit du travail. Mettre en place des procédures et contrôles qualité.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Selon profil