Description du poste :
Vos missions principales :
* Elaboration et création des menus en lien avec la direction
* Organisation et supervision de la production culinaire pour des évènements (cocktails, mariages, séminaires etc..)
* Gestion des approvisionnements et des stocks
* Encadrement de l'équipe en cuisine(briefings, répartition des tâches)
* Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou chef traiteur
* Rigueur autonomie et sens de l'organisation
* Créativité et goût du détail
* Esprit d'équipe et leadership naturel positif sont indispensables
* Sensibilité aux produits bio, locaux et gestes éco-responsables
Ce que nous offrons :
* Un environnement structuré, sain et bienveillant
* Des horaires en journée continue(pas de coupure)
* La possibilité de s'exprimer dans une cuisine de qualité, au service d'une clientèle évènementielle exigeante et variée
* Une équipe passionnée et dynamique
Prêt.e à relever le défi ? Faites partie de notre aventure éco-responsable et envoyez-nous votre candidature dès aujourd'hui !
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
Bac+2 ou équivalents - Exig?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Selon parcours professionnel