Description du poste :
Pour la saison 2026, nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) afin de piloter la cuisine de notre restaurant et de développer une offre culinaire gourmande mettant à l'honneur les produits de la mer et les produits de saison.
Notre restaurant accueille une clientèle internationale fidèle dans un cadre privilégié.
Le restaurant
- Restaurant d'hôtel 4 étoiles
- Cuisine méditerranéenne et produits de saison
- Clientèle internationale
- Carte courte et évolutive
- Restaurant ouvert tous les soirs
- Service du midi de juin à septembre
- Brigade de 4 à 6 personnes
________________________________________
Vos missions
Création culinaire
- Élaboration et évolution de la carte
- Mise en valeur des produits de saison et de la mer
- Création des recettes et fiches techniques
- Garantie de la qualité et de la régularité des assiettes
Management
- Organisation et encadrement de la brigade
- Répartition des postes
- Formation et accompagnement des collaborateurs
- Maintien d'une bonne dynamique d'équipe
Gestion
- Gestion des commandes et relations fournisseurs
- Suivi des stocks et inventaires
- Maîtrise du coût matière
- Organisation et optimisation des services
Hygiène
- Application et contrôle des normes HACCP
- Respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
________________________________________
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine
- Solide maîtrise technique
- Sensibilité aux produits de la mer
- Sens de l'organisation et du management
- Créativité et rigueur
Une expérience en hôtellerie 4 ou restauration gastronomique est appréciée.
________________________________________
Conditions
- Contrat saisonnier : Avril - Octobre
- 1 jour + 1/2 journée de repos par semaine
- Logement fourni (chambre d'hôtel)
- Brigade de 4 à 6 personnes
- Cadre de travail exceptionnel en Corse
________________________________________
Candidature
Merci d'adresser votre CV à :
Francis OLLIVIER
Directeur Général
ollivier.francis@gmail.com
Horaires : 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 3600.0 Euros sur 12.0 mois