Description du poste :
Vos missions
- Poursuivre le travail débuté il y a 14 mois avec notre sommelier Eliot: créer une carte des vins « d'étoilé ».
- Gérer et développer la cave du restaurant, en étroite collaboration avec le Chef Christophe Pulizzi et la Direction
- Créer une carte des vins ambitieuse et prestigieuse, en accord avec l'univers culinaire de la maison
- Conseiller nos clients et proposer des accords mets & vins sur mesure
- Participer activement aux événements de l'établissement (dîners vignerons, soirées accords, événements privés, etc.)
Votre profil :
- Jeune sommelier(ère) souhaitant s'épanouir dans une maison ambitieuse et humaine
- Personnalité passionnée, curieuse, exigeante, avec un goût prononcé pour la transmission et la découverte
- Esprit d'équipe, sens du service et envie de s'investir durablement dans un projet en pleine évolution
- Connaissance solide des vins français et intérêt pour les terroirs du monde
Pourquoi rejoindre L'Olivier ?
- Intégrer une maison gastronomique d'auteur au sein d'un complexe hôtelier 4 étoiles, ancré dans 50 ans d'histoire et d'excellence
- Travailler aux côtés d'un chef jeune, créatif et exigeant, dans un environnement en pleine montée en gamme
- Bénéficier d'un cadre de travail inspirant, au c?ur de la Provence
- Repas fournis sur place et logement possible les premiers mois
- L'opportunité unique de laisser votre empreinte en développant une cave d'exception et en accompagnant la croissance d'une maison en plein essor
Horaires : 41H/semaine
Travail en horaires fractionnés
Profil recherché :
Compétences
- Connaissance des vins et accords mets-vins - Souhaité
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
- Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2775.00 Euros sur 12.0 mois