Description du poste :
Nous sommes Carole et Sébastien, gérants de l'hôtel restaurant Le Col de Crous à Péone, dans les Alpes Maritimes à environ 1h30 de Nice.
Un endroit où il fait bon vivre, familial et convivial. Nous travaillons avec une clientèle de passage, les motards, les amoureux de la nature et les promeneurs du dimanche.
Village de fête, la vie y est permanente.
Nous recherchons pour notre saison d'été, notre chef de cuisine. N'ayant pas forcément d'identité culinaire, à part la générosité et le local, nous sommes ouvert à accepter de nouvelle idées.
Le poste est logé et nourrit, potentiellement en colocation avec notre serveur.
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Chiffrage et calcul de coût - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Mensuel de 2308.0 Euros à 2564.0 Euros sur 12.0 mois