Description du poste :
API RESTAURATION grandit : chaque année de nouveaux clients nous font confiance et de nouveaux collaborateurs nous rejoignent pour ce que notre entreprise a de particulier : la capacité de réunir les talents autour d'un projet et de transmettre la passion qui nous anime. La restauration est un moment important de la journée pour tous ceux qui prennent leur repas en dehors de chez eux. Faire en sorte que ce moment vous apporte bien être et convivialité est l'objectif que partage toute l'équipe d'API Restauration.
Dans cette optique, nous recherchons un chef gérant (H/F) ayant une expérience confirmée dans un poste similaire de 1 an minimum, pour un poste en CDI temps plein - week-end à prévoir - 80 couverts journaliers - site médico social.
Vous aurez en charge d'assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client, d'organiser et encadrer la production culinaire, de superviser et assurer le bon déroulement du service, d'organiser et optimiser la logistique du site, de gérer la comptabilité du site (caisse, facturation, balance carrée), de mettre en place et de faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par l'équipe du site.
Une bonne maîtrise des textures modifiées est exigée.
Votre dynamisme, votre réactivité, votre sens du service, votre capacité d'adaptation et d'écoute, vos qualités de manager et votre rigueur seront vos atouts.
Salaire brut : entre 2170 et 2300 ? - Primes conventionnelles (13ème mois, PAC, PSM) - participation
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Chiffrage et calcul de coût - Exigé
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Management de proximité - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Régimes alimentaires - Exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Exigé
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine - Souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2170.0 Euros à 2300.0 Euros - 13ème mois + PAC + PSM 13ème mois + PAC + PSM