Chef de cuisine (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre de ses activités, PHO DAU BO souhaite renforcer son équipe en recrutant un(e) Chef de cuisine (H/F). Le poste s'adresse à une personne sérieuse, impliquée et disposant d'une bonne maîtrise des techniques culinaires.

Profil recherché:

Le/la candidat(e) devra :

- être titulaire d'un diplôme de Niveau IV - Échelon 1, ou d'une qualification équivalente ;
- disposer d'au moins 18 mois d'expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ;
- avoir une expérience en cuisine asiatique, notamment en cuisine vietnamienne, serait particulièrement appréciée ;


Missions principales:

Sous la responsabilité de l'équipe de direction, le/la Chef(fe) de cuisine aura notamment pour missions de :

- réaliser la préparation et le dressage des plats conformément aux recettes et aux standards de l'établissement ;
- assurer une qualité régulière des préparations, tant au niveau des saveurs que de leur présentation ;
- contrôler le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP au quotidien ;
- participer à l'évolution de l'offre culinaire, notamment en proposant de nouvelles préparations et en apportant des améliorations aux recettes déjà proposées.

Qualités attendues:

Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et goût pour le travail en équipe seront appréciés pour ce poste.

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé

Qualités professionnelles