Description du poste :
L'Établissement :
Nuances, charcuterie-traiteur artisanale exigeante et dynamique. Nous transformons des produits bruts au quotidien et travaillons activement la viande, notamment le cochon, dans la plus pure tradition charcutière.
Vos Missions :
Plonge et entretien : Gestion complète de la batterie de cuisine, nettoyage du matériel de production (bacs gastronormes, ustensiles) et maintien d'une propreté irréprochable du laboratoire selon les normes HACCP.
Aide en cuisine : Soutien à l'équipe sur les préparations culinaires de base (épluchage, petite découpe, conditionnement) pour faciliter la mise en place, et l'approvisionnement en continu de l'espace traiteur.
Le Profil Recherché :
Expérience impérative : Une solide expérience de 5 années sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou chez un artisan traiteur est exigée.
Dynamisme et endurance : Le rythme de production est soutenu. Vous êtes actif(ive), organisé(e), rapide, et capable de tenir une cadence élevée en restant efficace.
Vous passez de l'activité de plonge à celle de l'aide de préparation en fonction des besoins de l'équipe.
Environnement de travail : Vous êtes parfaitement à l'aise avec la vue, la manipulation et le nettoyage liés au travail de la viande et de la charcuterie.
Savoir-être : Rigueur, esprit d'équipe, ponctualité et sens aigu de l'hygiène.
Vos horaires de travail : 8h00-16h00
Lieu : Paris 12 entre Bastille et Gare de Lyon
Disponibilité : Poste à pourvoir dès que possible
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Gestes et postures de manutention - Exigé
- Chaîne du froid - Exigé
- Techniques de désinfection des surfaces - Exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Eplucher des légumes et des fruits - Exigé
- Préparer les viandes et les poissons - Exigé
- S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération - Exigé
- Assurer la propreté de la zone de travail - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Exigé
- Manipuler des équipements de cuisine - Exigé
Langues
Français - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2080.4 Euros à 2100.0 Euros