Description du poste :
-> Pour notre groupe de restaurants bistronomiques indépendants Monsieur Papounet, membre des Maîtres Restaurateurs et du Collège Culinaire de France de Ducasse, nous recherchons un/une commis en salle
-> Dans le cadre d'un esprit familial et bon enfant. Notre devise : local, social et écologique.
Ses missions :
Apprendre les processus de la salle
Maîtriser le service et la tenue globale du restaurant
Avant le service :
Maîtriser les différentes étapes de l'ouverture du restaurant (HACCP + process)
Réaliser les mises en place essentielles au service (boissons non-alcoolisées, fromages, truffes, beurre, .)
Suivre la To Do donnée par le responsable
Mise en place du service bar et salle + suivre le nettoyage semaine (voir fiches ouverture et nettoyage semaine)
Préparer la table du personnel pour 17h45
Pendant le service :
Présentation de la maison et de la carte
Run et Bar
Débarrasser et redresser les tables
Prise de commande
Questionnaire sur le vin
Après le service :
Ménage, redresse sous supervision
Réaliser les remontées de boissons, consommables et non-consommables aspirateur et serpillère
Vérification par le responsable de la fermeture
Ses qualités en tout temps :
Constamment en formation
Etre ponctuel
S'investir en écoutant bien le responsable
Etre demandeur en posant des questions
Maîtrise d'une langue étrangère (au moins anglais)
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Vins - Souhaité
- Accueillir le client et l'installer - Souhaité
- Effectuer le service des plats à table - Souhaité
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Prendre une commande client - Souhaité
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance - Souhaité
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Souhaité
Langues
Anglais - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1867.02 Euros