Description du poste :
Nous cherchons plusieurs pizzaïolos / pizzaïolas.
Missions principales :
Production culinaire :
Préparer les pâtes à pizza (pétrissage, maturation, gestion des levains).
Réaliser les pizzas selon les recettes et standards de l'établissement.
Gérer la cuisson au four à pizza.
Assurer la mise en place et l'approvisionnement du poste pizza.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits servis.
Organisation et gestion
Gérer les stocks liés au poste pizza (farines, sauces, garnitures).
Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
Maintenir le poste de travail propre et organisé.
Hygiène et sécurité
Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.
Veiller à la propreté du matériel et des espaces de travail.
Appliquer les consignes de sécurité en cuisine.
Travail en équipe
Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et l'équipe.
Participer à la bonne coordination du service pour assurer fluidité et rapidité.
Contribuer à l'esprit d'équipe et à la bonne ambiance de travail.
Profil recherché :
Compétences :
Maîtrise des techniques de fabrication de pizza (pâte, fermentation, cuisson).
Bonne connaissance des produits italiens.
Rapidité d'exécution et organisation.
Expérience en restaurant italien ou pizzeria en volume important de préférence (service jusqu'à 250 couverts).
Qualités personnelles :
Passion pour la cuisine italienne.
Rigueur et sens du détail.
Esprit d'équipe et dynamisme.
Capacité à travailler sous pression pendant les services.
Conditions de travail :
Restaurant ouvert 7 jours sur 7.
3 coupures / 2 jours continus.
Planning tournant (services midi et soir).
Environnement dynamique dans un établissement à forte capacité.
Rémunération et avantages :
Salaire selon profil et expérience.
Repas du personnel.
Possibilités d'évolution au sein de l'établissement.
Horaires : 42H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Types de pâtes à pizza - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Former une pâte à pizza - Souhaité
- Cuire une pizza au four - Souhaité
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Souhaité
- Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée - Souhaité
- Maintenir la température du four de manière constante - Souhaité
- Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza - Souhaité
- Nettoyer son poste de travail après utilisation - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
Rémunération Selon expérience