Description du poste :
Situé dans le 14ème Paris, le restaurant PHO fait MAISON ouvert depuis 2018 recherche un/une chef de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Nous sommes spécialités dans la cuisine Vietnamienne traditionnelle authentique: Soupe Pho, BoBun, Nem, Rouleaux Printemps, etc.
Missions principales:
° Préparation et mise en place des ingrédients
° Cuisine au wok, cuisson et dressage des plats selon fiches techniques
° Gestion des commandes et stockages
° Contrôle de l'hygiène et nettoyage du poste de travail
Profil recherché(e):
° Expérience exigée en cuisine asiatique/vietnamienne
° Dynamique, réactif(ve) et organisé(e)
° Honnête, ponctuelle(le) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe
Condition de travail:
° Contrat: CDI plein temps 35h/semaine
° Rémunération: SMIC + prime selon profil
° Avantages: Navigo, Mutuelle
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Vietnamien - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération Mensuel de 1823.04 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
Situé dans le 14ème Paris, le restaurant PHO fait MAISON ouvert depuis 2018 recherche un/une chef de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Nous sommes spécialités dans la cuisine Vietnamienne traditionnelle authentique: Soupe Pho, BoBun, Nem, Rouleaux Printemps, etc.
Missions principales:
° Préparation et mise en place des ingrédients
° Cuisine au wok, cuisson et dressage des plats selon fiches techniques
° Gestion des commandes et stockages
° Contrôle de l'hygiène et nettoyage du poste de travail
Profil recherché(e):
° Expérience exigée en cuisine asiatique/vietnamienne
° Dynamique, réactif(ve) et organisé(e)
° Honnête, ponctuelle(le) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe
Condition de travail:
° Contrat: CDI plein temps 35h/semaine
° Rémunération: SMIC + prime selon profil
° Avantages: Navigo, Mutuelle
Horaires : 35H/semaine
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Profil recherché :
Compétences
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
- Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Vietnamien - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération Mensuel de 1823.04 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois