Description du poste :
Le restaurant Casinella, situé au sein de l'hôtel Mercure de Nîmes recherche son Chef de Cuisine rigoureux et fédérateur pour piloter la cuisine au quotidien.
Vos missions seront les suivantes :
Assurer l'exécution de la carte et des fiches techniques avec régularité et qualité.
- Manager et former votre équipe.
- Gérer les commandes et les stocks.
- Garantir le strict respect des normes HACCP.
Profil recherché :
Expérience confirmée comme Chef de Cuisine.
Rigoureux(se), organisé(e), et capable de fédérer une équipe autour d'exigences claires.
Une expérience en hôtellerie ou en ouverture d'établissement est un vrai plus.
Compétences attendues :
- Savoir manager une équipe de cuisine.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Capacité à gérer les commandes et les stocks.
- Compétences en formation et encadrement d'équipe.
Horaires : 39H39/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros