Description du poste :

Vos principales missions seront :
- Gestion et mise en valeur de la cave
- Assurer la gestion quotidienne de la cave : inventaires, réassorts, commandes auprès des fournisseurs.
- Participer à la sélection des vins en collaboration avec le chef sommelier.
- Veiller à la bonne conservation, au stockage et au suivi des bouteilles.

Service du vin en restaurant étoilé
- Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins, avec un discours clair, pédagogique et adapté à chaque profil.
- Réaliser le service du vin dans les règles de l'art : ouverture, décantation, présentation.
- Concevoir et assurer les accords mets & vins en fonction du menu gastronomique.
-Participation au service en salle
- Participer au service des plats en soutien à l'équipe de salle, dans l'esprit cohérent d'un service raffiné et fluide.
- Collaborer étroitement avec la directrice du restaurant et l'équipe de salle pour garantir une expérience harmonieuse.
-Organisation & hygiène
- Assurer la propreté, le soin et l'organisation de la verrerie et du matériel associé.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité liées au service et à la gestion des boissons.

- Vous êtes passionné(e) par le vin, la gastronomie et le service haut de gamme.
- Vous avez une expérience en sommellerie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé et une connaissance des vins bio, en biodynamie et natures
- Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent relationnel, vous aimez transmettre et créer un moment unique pour les clients.
Votre rôle sera essentiel pour valoriser notre cave, accompagner nos clients, et participer à la qualité du service étoilé.
- Vous appréciez le travail en équipe et savez-vous adapter aux exigences et rythmes d'un service gastronomique.
Avantages :
- Repas fourni pendant les heures de service
- Pourboires redistribués entre toutes les équipes tous les mois
- 3 mois de vacances en hiver.
- 2.5 jours de repos consécutifs par semaine

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Compétences


Rémunération Salaire selon profil et compétences