Chef de cuisine (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre de l'ouverture prochaine, prévue pour la fin novembre 2026, de notre bar-brasserie La Comète au c?ur du quartier du Mail de la caserne Mellinet à Nantes, nous recherchons notre futur Chef de cuisine (H/F) pour piloter le lancement et la vie quotidienne de notre espace culinaire. La Comète se veut un lieu de vie chaleureux et convivial proposant une cuisine généreuse articulée autour de la rôtisserie, des pizzas, des tartes flambées mais aussi de plats de brasserie traditionnelle

Vous prendrez en charge l'ensemble de la gestion de la cuisine. Vous participerez activement à la finalisation de la carte, à l'élaboration des fiches techniques et à la mise en place de l'organisation opérationnelle pour le démarrage de l'établissement. Au quotidien, vous animerez, formerez et encadrerez votre brigade pour assurer une qualité constante de l'envoi lors des services. Vous serez également garant de la gestion des achats, des stocks et du coût matière, tout en veillant au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

Issu(e) d'une formation en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous maîtrisez les techniques de cuisson et le rythme propre à l'activité de brasserie. Rigoureux(se), passionné(e) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe, vous souhaitez vous investir pleinement dans le challenge stimulant de la création d'un nouvel établissement.

Poste en CDI à temps plein basé à Nantes, à pourvoir dès début novembre 2026 afin de préparer l'ouverture. Rémunération selon profil et expérience.

Horaires : 41H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Qualités professionnelles