Description du poste :
Chef(fe) de cuisine confirmé (H/F) - CDI 39h - Ouverture mi-mai 2026
Dans le cadre de l'ouverture prochaine du Comptoir des Vignes à Montpeyroux (34150), nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine confirmé(e) pour prendre en charge la cuisine dès le lancement de l'établissement.
Le Comptoir des Vignes sera un bar à vin & restaurant, proposant une cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison.
Le midi : menu renouvelé chaque semaine, accompagné de suggestions
Le soir : cuisine à partager autour de tapas et planches
Le restaurant sera ouvert :
- tous les midis
- mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir
ORGANISATION :
- 2 jours de repos par semaine, dont 2 dimanches par mois
- Travail en binôme avec un second de cuisine
- Autonomie dans la gestion de la cuisine
- Relais assuré par le second lors des repos
MISSIONS
- Création et évolution du menu de la semaine
- Élaboration et gestion de la carte
- Encadrement du second et de l'équipe
- Gestion des commandes, des stocks et des coûts
- Gestion des services
- Application des normes HACCP
- Garantie de la qualité et de la régularité des plats
PROFIL :
- Chef(fe) de cuisine confirmé(e)
- Capacité à gérer une cuisine au quotidien
- Sens du produit et du travail bien fait
- À l'aise avec une cuisine basée sur des produits frais et de saison
REMUNERATION :
- CDI 39h
- 3 053 ? brut / mois
- Repas pris en charge
- Poste avec responsabilités
Poste à pourvoir pour préparation avant ouverture - mi-mai 2026
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Mensuel de 2900.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12 mois
Description du poste :
Chef(fe) de cuisine confirmé (H/F) - CDI 39h - Ouverture mi-mai 2026
Dans le cadre de l'ouverture prochaine du Comptoir des Vignes à Montpeyroux (34150), nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine confirmé(e) pour prendre en charge la cuisine dès le lancement de l'établissement.
Le Comptoir des Vignes sera un bar à vin & restaurant, proposant une cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison.
Le midi : menu renouvelé chaque semaine, accompagné de suggestions
Le soir : cuisine à partager autour de tapas et planches
Le restaurant sera ouvert :
- tous les midis
- mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir
ORGANISATION :
- 2 jours de repos par semaine, dont 2 dimanches par mois
- Travail en binôme avec un second de cuisine
- Autonomie dans la gestion de la cuisine
- Relais assuré par le second lors des repos
MISSIONS
- Création et évolution du menu de la semaine
- Élaboration et gestion de la carte
- Encadrement du second et de l'équipe
- Gestion des commandes, des stocks et des coûts
- Gestion des services
- Application des normes HACCP
- Garantie de la qualité et de la régularité des plats
PROFIL :
- Chef(fe) de cuisine confirmé(e)
- Capacité à gérer une cuisine au quotidien
- Sens du produit et du travail bien fait
- À l'aise avec une cuisine basée sur des produits frais et de saison
REMUNERATION :
- CDI 39h
- 3 053 ? brut / mois
- Repas pris en charge
- Poste avec responsabilités
Poste à pourvoir pour préparation avant ouverture - mi-mai 2026
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Mensuel de 2900.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12 mois