Description du poste :
Brasserie de type parisienne, proposant une cuisine traditionnelle française. Service assuré uniquement le midi, du lundi au vendredi.
Établissement réalisant 80 couverts par service, offrant un environnement de travail rythmé et structuré
Nous recherchons un(e) Chef cuisinier(ère) pour rejoindre notre brigade composée de 6 personnes.
Vos missions
- Élaborer et réaliser les plats dans le respect des standards de qualité
- Organiser et superviser le service en cuisine
- Encadrer, animer et fédérer l'équipe de cuisine
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
- Être force de proposition pour l'évolution des menus
Profil recherché
- Expérience minimale de 3 ans en tant que Chef cuisinier ou sur un poste similaire
- Maîtrise de la cuisine traditionnelle française
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé
- Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe
- Autonomie, rigueur et professionnalisme
Conditions
CDI
Horaires attractifs : service du midi uniquement
Jours travaillés : du lundi au vendredi
Jours fériés non travaillés
Clientèle essentiellement composée de professionnels
Environnement de travail structuré et dynamique
Période d'essai de 2 mois, renouvelable une fois
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Management de proximité - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois
Description du poste :
Brasserie de type parisienne, proposant une cuisine traditionnelle française. Service assuré uniquement le midi, du lundi au vendredi.
Établissement réalisant 80 couverts par service, offrant un environnement de travail rythmé et structuré
Nous recherchons un(e) Chef cuisinier(ère) pour rejoindre notre brigade composée de 6 personnes.
Vos missions
- Élaborer et réaliser les plats dans le respect des standards de qualité
- Organiser et superviser le service en cuisine
- Encadrer, animer et fédérer l'équipe de cuisine
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
- Être force de proposition pour l'évolution des menus
Profil recherché
- Expérience minimale de 3 ans en tant que Chef cuisinier ou sur un poste similaire
- Maîtrise de la cuisine traditionnelle française
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé
- Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe
- Autonomie, rigueur et professionnalisme
Conditions
CDI
Horaires attractifs : service du midi uniquement
Jours travaillés : du lundi au vendredi
Jours fériés non travaillés
Clientèle essentiellement composée de professionnels
Environnement de travail structuré et dynamique
Période d'essai de 2 mois, renouvelable une fois
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Management de proximité - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois