Description du poste :
Restaurant bistronomique situé au c?ur du centre-ville de Montpellier recherche un-e chef-fe de cuisine passionné-e et créatif-ve.
Cuisine maison à base de produits frais et de saison : tapas, plats et desserts.
Missions principales :
- Élaboration et renouvellement des cartes saisonnières (tous les 2 à 3 mois).
- Conception de menus du midi attractifs et rentables.
- Calcul des coûts matières et suivi de la rentabilité.
- Création de menus spéciaux pour les groupes et les fêtes.
- Encadrement et coordination de l'équipe cuisine.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou bistronomique.
- Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
- Créativité, rigueur et bonne gestion du stress en service.
Conditions :
- Accompagnement de 15 jours par le chef actuel lors de la prise de poste.
- Service encoupure, 2 jours de repos consécutifs.
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois