Pizzaiolo / Pizzaiola (H/F)

Description du poste :

Le SO Montigny est une pizzeria réputée pour la qualité de ses produits, son savoir-faire artisanal et son accueil convivial. Nous privilégions des ingrédients frais, locaux et une ambiance de travail positive.
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Pizzaiolo / Pizzaiola passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e).

Préparer et étaler la pâte à pizza
Assembler et garnir les pizzas selon les recettes définies
Cuire les pizzas au four (traditionnel / bois / électrique) avec maîtrise
Assurer la mise en place, le suivi des commandes et le réapprovisionnement des ingrédients
Veiller à la propreté et au respect des normes d'hygiène HACCP
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et de service

Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés...

Profil recherché :

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Connaissance des normes locales de restauration - Exigé
• Modalités de conservation des produits alimentaires - Exigé
• Modes de cuisson des aliments - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Respect des délais de préparation - Exigé
• Types de pâtes à pizza - Exigé
• Utilisation d'équipements de cuisine professionnels - Exigé
• Contrôler la qualité des ingrédients avant usage - Exigé
• Cuire une pizza au four - Exigé
• Former une pâte à pizza - Exigé
• Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza - Exigé
• Maintenir la température du four de manière constante - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé
• Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée - Exigé
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes - Exigé

Langues