Description du poste :
Au sein d'une entreprise de l'évènementiel et traiteur, vous assurerez le poste de Chef / Cheffe de cuisine.
Spécificité du poste : Traiteur - Buffet - Cuisine Française de terroir et Cuisine Orientale
Cet établissement a repris le restaurant la Ferme de Champreux (à Montgeard), 2 postes sont à pourvoir.
- 1 poste avec la spécificité Cuisine Française de terroir
- 1 poste avec la spécificité Cuisine Orientale
Si vous avez l'une de ces compétences, votre profil est bienvenue.
Dans un cadre de travail agréable situé près du Lac de la Thésauque, vous contribuerez à notre nouveau concept de proposer des produits faits maison en circuit court selon votre spécificité (cuisine de terroir ou cuisine orientale).
Conditions :
Vous travaillerez du mercredi au dimanche pour les services de midi et soir et selon les évènements (Lundi et mardi seront vos 2 jours de conges consécutifs).
Activités sur poste:
Le chef/fe de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments
Assure les buffets, mets et plats pour les évènements.
Vous travaillez en équipe.
Prise de poste : au plus tôt
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Cuisine du monde - Souhaité
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 17.0 Euros sur 12 mois