Chef de Production en Cuisine centrale à MONTELIER (26) (H/F)

Description du poste :

Dans notre Cuisine Centrale située à MONTELIER (26), au sein de L'ATELIER DROMOIS, et sous la responsabilité de la Cheffe de cuisine, nous recrutons un CHEF DE PRODUCTION (H/F).

Missions principales :

- Piloter la production chaude et superviser les préparations froides, dans le respect strict des règles d'hygiène
- Assurer une production quotidienne de 1 500 à 2 000 couverts par jour
- Effectuer les contrôles qualitatifs et quantitatifs des produits finis et en phase de refroidissement
- Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Superviser et encadrer l'ensemble de l'équipe cuisine
- Piloter une équipe de 10 personnes
- Anticiper et gérer les besoins en réapprovisionnement
- Superviser la traçabilité en cuisine ainsi que les opérations de nettoyage

Profil recherché :

Le poste requiert :
- Autonomie et polyvalence
- Sens de l'organisation
- Capacité d'adaptation
- Bon esprit d'équipe
- Expérience significative en production de gros volumes en restauration collective

Conditions de travail:

- Horaires : du lundi au vendredi, de 6h00 à 14h00
- Durée du travail : 35 heures par semaine.
- Contrat : CDI
- Salaire : 2 200 ? brut mensuels pour 151,67 h
- Avantages :
o 13e mois après un an d'ancienneté
o Prévoyance entreprise
o Complémentaire santé (mutuelle)

Poste à pourvoir de suite

Candidatez par mail: secretariat.direction@plein-sud-restauration.com

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Sens de l?organisation, Capacité d?adaptation - Souhaité
• Aptitude managériale - Souhaité
• Autonomie et polyvalence - Souhaité
• Exp. en production gros volumes restauration coll. - Souhaité
• Bon esprit d?équipe - Souhaité

Qualités professionnelles