Description du poste :
L'évidence, restaurant gastronomique étoilé, dans une volonté de monter en puissance son organisation ainsi que son service, est à la recherche de son futur Assistant sommelier (HF)
Dans une volonté de créer une équipe soudée tout en valorisant les qualités de chacun et afin de promouvoir l'établissement dans cette nouvelle dynamique, le profil recherché est quelqu'un :
- Faisant preuve d'une solide rigueur et d'une posture professionnelle
- Faisant preuve de curiosité et intéressé(e) par d'éventuelles évolutions ainsi que par le désir de se former continuellement
- Étant passionné(e) par son domaine d'exercice
En tant qu'Assistant sommelier/Commis Sommelier (H/F), rejoignez le Chef Sommelier qui propose une Sommellerie audacieuse, novatrice, dynamique.
Une expérience durant vos études ou votre parcours professionnel au sein de restaurant gastronomique, et sur le sans alcool, le thé ou autres serait appréciée et valorisée.
Le restaurant organisant également des formations spécifiques, récemment sur le saké et le café pour exemple.
L'objectif est de vous faire progresser et monter en compétences jusqu'à évoluer vers un poste de Sommelier au sein de l'établissement.
Vous serez accompagné(e) par le chef sommelier en place.
Vous serez formé(e) pour accompagner le chef sommelier et le chef de cuisine sur la réalisation de cuvées de vins d'alcools et autres boissons en création pour l'Evidence. Gamme spécifique & philosophie créative.
Dans un souci de trouver un juste équilibre entre vie personnelle et vie professionnelle, le restaurant est fermé le dimanche, le lundi ainsi que le mercredi.
Si l'idée de participer à l'élaboration d'une nouvelle dynamique au sein d'un établissement prestigieux vous attire, n'hésitez pas à postuler dès aujourd'hui !
Horaires : 39H/semaine
Travail le samedi
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Connaissance des vins et accords mets-vins - Souhaité
- Types de cépages (ampélographie) - Souhaité
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
Langues
Anglais - Souhait?
Rémunération Selon profil et entretien