Description du poste :
Vous confectionnez les plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et dans le respect du plan nutrition santé.
Vos principales missions:
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel
- Entretien préventif du matériel et repérage des dysfonctionnements pour signalement
- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille auprès de l'équipe au respect de ces normes
- Elaboration des menus en lien avec le gestionnaire et tout autre personne désignée
- Réception et contrôle des approvisionnements
- Respect de l'équilibre alimentaire
- Participe à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux (aspect pédagogique) du fait de son appartenance à la communauté éducative
Contrat à pourvoir jusqu'au 27 février 2027.
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Développer des techniques de restauration innovantes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Connaissances en matière de nutrition - Exigé
- Techniques culinaires restauration collective - Exigé
- Maitriser les règles de sécurité alimentaire - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2080.39 Euros