Ingénieur restauration (H/F)

Description du poste :

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Acteur majeur de la santé publique en Île-de-France, établissement hospitalier multisites, son :

Responsable Restauration Multisites h/f

CDI - Meaux (77)



Dans un contexte de transformation et d'évolution de son organisation, vous pilotez l'ensemble de la fonction restauration et portez les projets stratégiques.

Rattaché(e) à la Direction, vous intervenez sur un périmètre de 4 sites hospitaliers représentant : 1 million de repas patients par an, 3 restaurants du personnel, un ensemble de distributeurs automatiques, le tout géré par plus d'une centaine de professionnels de la restauration.



Vos missions

Management et organisation

Accompagner les encadrants dans l'harmonisation des pratiques et l'organisation du travail.

Déployer des outils de pilotage, de reporting et de traçabilité.

Participer à la stabilisation des équipes et à l'amélioration du climat social.

Accompagner les recrutements et les évolutions identifiées.

Pilotage opérationnel

Garantir la continuité et la qualité de la prestation restauration (production en fait maison et en assemblage, en liaison froide).

Veiller au respect des exigences réglementaires, sanitaires et nutritionnelles.

Suivre les indicateurs de performance, les budgets d'exploitation (6M? en cout matière) et d'investissement.

Conduite de projets

Accompagner la modernisation des organisations et des équipements.

Participer aux réflexions stratégiques relatives aux modes de production, à la mutualisation des activités et à l'optimisation des coûts.

Mettre en ?uvre les obligations réglementaires en matière de Développement durable.

Contribuer aux projets d'intégration de nouveaux établissements médico-sociaux à moyen / long terme.





Ce poste offre une forte dimension humaine et managériale, avec une présence terrain importante et des déplacements réguliers entre les différents sites.



Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) titulaire d'un diplôme d'Ingénieur ou d'un Master 2 en agroalimentaire, logistique ou production.

Fort(e) d'au moins 5 ans d'expérience professionnelle, vous justifiez d'un parcours solide en restauration collective ainsi que d'une expérience confirmée en management d'équipes.

Une connaissance du secteur hospitalier ou médico-social constitue un véritable atout.

Le statut proposé est celui de la fonction publique hospitalière ou celui d'un contrat de droit public en CDI.

Un véhicule de service est mis à disposition pour vos déplacements professionnels.

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité

Qualités professionnelles