Description du poste :
Dans le cadre du développement de son activité, notre restaurant situé à Maisons-Alfort, recherche un.e commis.e de cuisine pour une mission en CDD de 3 mois avec prise de poste au plus vite.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement à la vie de la cuisine et à la qualité de nos envois. Vos missions principales seront :
- Préparation des ingrédients et des plats selon les fiches techniques, assurer la mise en place quotidienne avec rigueur en respectant les standards de qualité de l'établissement.
- Participer activement aux services et assurer l'envoi des plats avec rapidité et précision.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à toutes les étapes de préparation.
- Nettoyage et rangement de la cuisine dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Aide à la gestion des stocks et des commandes
- Collaboration avec l'équipe en place
La prise de poste se fait du mardi au dimanche à 10h30 avec une coupure de 14h30 à 18h30.
Le profil recherché :
Vous avez une première expérience réussie en cuisine d'au moins 1 an (idéalement en restauration classique).
Vous êtes passionné(e) par les produits de qualité.
Vous faites preuve de dynamisme, de rigueur et d'une grande capacité d'adaptation.
L'esprit d'équipe est pour vous essentiel pour garantir la fluidité du service.
Pourquoi nous rejoindre ?
Évoluer au sein d'une équipe soudée dans une ambiance conviviale.
Valoriser votre savoir-faire grâce à l'utilisation de produits haut de gamme.
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Rejoignez nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients !
Après avoir été sélectionné.e, venez sur place avec un CV les jours d'ouverture à 14h.
Horaires : 35H/semaine
Travail le samedi...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Techniques de dressage des plats - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Techniques de désinfection des surfaces - Souhaité
- Fiches techniques de cuisine - Exigé
- Chaîne du froid - Exigé
- Familles de produits alimentaires - Exigé
- Types de desserts - Souhaité
- Types de viande - Souhaité
- Variétés de fruits et légumes - Souhaité
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
- Variétés de poissons - Souhaité
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
- Communication en équipe en cuisine - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Eplucher des légumes et des fruits - Exigé
- Préparer les viandes et les poissons - Exigé
- S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération - Souhaité
- Maintenir une communication efficace avec la direction - Exigé
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes - Exigé
- Assurer la propreté de la zone de travail - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis - Souhaité
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits - Souhaité
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Exigé
- Manipuler des équipements de cuisine - Exigé
- Préparer des ustensiles de cuisine - Exigé
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1867.02 Euros - Selon expérience Selon expérience