Description du poste :
Ancrée dans les rues lyonnaises depuis plus de 60 ans, Chez Carlo est historiquement la première pizzeria à voir le jour à Lyon en 1958 !
Les restaurants Chez Carlo, situés dans le quartier Cordeliers et Gerland à Lyon, recherchent sa nouvelle pizzaïola / son nouveau pizzaïolo
Vous êtes dynamique, souriant(e) et avez le sens du service ? Rejoignez notre équipe.
MISSIONS PRINCIPALES:
La pizzaiola / le pizzaiolo est responsable de la production de pizzas de qualité en suivant les recettes, les normes de préparation et les délais de service en lien avec la cuisine.
- Préparer la pâte à pizza en respectant la recette, les temps de poses et les promesses en utilisant les ingrédients appropriés.
- Préparer l'ensemble des garnitures telles que les coulis, sauces, fromages, légumes, viandes etc.
- Réaliser les pizzas à la main suivant la technique du restaurant en utilisant les ingrédients de manière équilibré et en respectant la présentation.
- Cuire les pizzas au four à bois.
- Maintenir l'environnement de travail propre et organisé, en respectant les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires.
- Gérer les stocks d'ingrédients et de fournitures.
- Réceptionner les livraisons, les ranger en veillant à la rotation des DLC/DLUO.
- Entretenir et nettoyer les zones de productions, de passage et de stockages ainsi que le matériel et vaisselles.
- Maintenir en état de propreté les vestiaires et toilettes.
- Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de cuisine et de salle et contribuer à la pleine satisfaction des clients.
- Ranger et maintenir propre la zone de stockage du bois.
PERSPECTIVE D'EVOLUTION :
Chef(fe) pizzaiolo(a)
TENUE EXIGÉE:
Une tenue de cuisine parfaitement propre ainsi que des chaussures de sécurité.
PROFIL RECHERCHÉ:
- Dynamique, ponctuel(le), rigoureux(se)
- Aisance avec la clientèle
- Esprit d'équipe
- Expérience en restauration appréciée, débutant(e) motivé(e) accepté(e)
AVANTAGES :
Prise en charge du transport quotidien pour moitié
Rejoignez l'équipe Chez Carlo et participez à offrir une ambiance chaleureuse et un service de qualité au c?ur de Cordeliers et de Gerland.
Horaires : 42H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Cuire une pizza au four - Exigé
- Former une pâte à pizza - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Nettoyer son poste de travail après utilisation - Souhaité
- Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Annuel de 27000.0 Euros à 30000.0 Euros sur 12.0 mois