Description du poste :
Nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe dans un restaurant spécialisé en cuisine thaïlandaise.
Missions :
Assister le chef et l'équipe de cuisine dans la préparation des plats.
Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Conditions de travail :
Temps de travail : Du lundi au dimanche.
Planning établi 15 jours à l'avance.
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Exigé
- Commis de cuisine - Exigé
- Communication en équipe en cuisine - Exigé
- Familles de produits alimentaires - Exigé
- Fiches techniques de cuisine - Exigé
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Exigé
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Préparation de sauces de base - Exigé
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Techniques de désinfection des surfaces - Exigé
- Techniques de dressage des plats - Exigé
- Techniques de marinade - Exigé
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Exigé
- Variétés de fruits et légumes - Exigé
- Appliquer les écogestes dans sa pratique - Exigé
- Assurer la propreté de la zone de travail - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits - Exigé
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Eplucher des légumes et des fruits - Exigé
- Evacuer et trier des déchets, des produits - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Manipuler des équipements de cuisine - Exigé
- Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires - Exigé
- Participer à un inventaire - Exigé
- Préparer des ustensiles de cuisine - Exigé
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts - Exigé
- Préparer les viandes et les poissons - Exigé
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Exigé
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Exigé
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1867.02 Euros