Description du poste :
Vous ferez partie de l'équipe de production et serez chargé de la fabrication de tous les produits, hors boulangerie.
Pizzas, sandwichs, viennoiseries, tartes...
Vous serez le garant de la qualité des produits.
Vous travaillerez selon des fiches recettes, vous assurerez le suivi de la production et de la cuisson.
Respect de la chaîne de froid et des normes HACCP.
Respect des modes opératoires liés à l'utilisation des équipements, rangement, maintenance et nettoyage.
Vous éviterez les ruptures de produits en vente et anticiperez la fabrication des produits.
Profil recherché : esprit d'équipe, dynamisme, rigueur, esprit d'initiative.
Une première expérience en cuisine serait un plus à votre candidature.
Amplitude horaires : de 4h à 20h30, 6 jours sur 7 ( dans la mesure du possible, horaires sans coupure)
Horaires tournants
Horaires : 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Chaîne du froid - Exigé
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Exigé
- Fiches techniques de cuisine - Exigé
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Compositions de salades - Exigé
- Types de produits traiteurs - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Techniques de conditionnement - Exigé
- Types de sandwichs et produits snacking - Exigé
- Préparer, assembler des plats simples - Exigé
- Réaliser la plonge - Souhaité
- Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Préparer des plats culinaires - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Conditionner des produits - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Horaire de 12.31 Euros selon profil et expériences