Description du poste :
Notre agence d'intérim recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective, un(e) Chef(fe) de Production (H/F).
Veuillez vérifier votre éligibilité aux contrats en insertion auprès d'un prescripteur habilité avant de postuler à cette offre (France Travail, Mission locale, Cap Emploi, CHRS...)
Vos missions
- Organiser et piloter la production en liaison froide
- Encadrer et animer une équipe de 10 à 25 collaborateurs
- Garantir la qualité gustative et le respect des normes HACCP
- Superviser les approvisionnements et la traçabilité
- Suivre les indicateurs de performance et optimiser les process
- Gérer les plannings et participer au recrutement
Profil recherché
- Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro minimum) avec HACCP
- 5 ans d'expérience minimum en cuisine centrale / restauration collective
- Expérience en management d'équipe
- Maîtrise de la production en gros volumes
- Organisation, leadership et rigueur
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 12.02 Euros