Description du poste :
Chef de Partie / Cuisinier Snacking (chaud/froid) - 1 poste - Nord Martinique
Vous travaillez au sein d'un snack situé en pleine nature, côté Caraïbe.
Vous assurez la préparation et le dressage de produits de snacking : poke bowls, assiettes froides, tapas, petite restauration chaude et froide.
Vous réalisez la mise en place avant service.
Vous préparez les produits dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
Vous assurez un service rapide et soigné.
Vous veillez à la régularité, à la fraîcheur et à la présentation des préparations.
Vous gérez votre poste en autonomie.
Vous contrôlez les stocks et signalez les besoins en approvisionnement.
Vous appliquez strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Vous assurez le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Rémunération Hebergement et repas du midi