Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Description du poste :

Notre restaurant gastronomique est à la recherche d'un(e) maître d'hôtel avec des compétences techniques, mais avant tout une personnalité inspirante pour l'équipe (équipe de 20 personnes).

Il s'agirait d'une personne:

- rigoureuse et engagée avec le sens du détail
- avec un sens de l'accueil et du service client avec empathie, courtoisie et tact,
- avec un sens de l'écoute et une aisance relationnelle.

Les missions principales qui vous seront confiées:

- Assurer un accueil irréprochable et une prise en charge personnalisée des clients.
- Superviser l'ensemble du service en salle et garantir son déroulement fluide et élégant et n'ayant pas peur de mettre la main à la pate.
- Coordonner les échanges avec la cuisine, la sommellerie et la direction.
- Encadrer, former et accompagner les équipes (chefs de rang, commis.).
- Veiller au respect des standards de la maison, de la mise en place à la qualité du service.
- Présenter et valoriser les plats ainsi que les accords mets-vins.
- Gérer les situations délicates avec diplomatie et professionnalisme.
- Participer à l'organisation, aux briefings, à la planification et au suivi des indicateurs de satisfaction client.

Le restaurant compte jusqu'à 40 couverts.

Vous travaillez à temps plein. 2 jours de repos consécutifs, lundi, mardi et dimanche soir en hiver (de septembre à avril). Les plannings sont effectués avec le moins de coupures possibles (sauf le wee-end).
6 Semaines de fermeture par an ainsi que le 24/12 au soir et le 25/12.
Un service formation pour le développement de vos connaissances et compétences et organisation d'évènements internes (fête du personnel, visites producteurs/vignerons, sport).

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Techniques du service en salle - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité - Souhaité
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Veiller à la satisfaction du client - Souhaité
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe - Souhaité
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle - Souhaité
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Souhaité
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service - Souhaité
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services - Souhaité
• Maintenir un haut niveau de service client - Souhaité
• Contrôler la qualité des plats avant le service - Souhaité
• Assurer un briefing et débriefing sur le service - Souhaité
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs - Souhaité
• Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité