Description du poste :

JOB INTERIM MARTINIQUE recherche pour l'un de ses clients un(e) Chef(fe) de Cuisine H/F spécialisé(e) en restauration collective.

Vous serez responsable de l'organisation et de la gestion de la production culinaire, de l'élaboration des menus à la préparation des repas, dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos principales missions :

Élaboration des menus en fonction des besoins et des contraintes de la restauration collective
Organisation et supervision de la production des repas
Préparation et réalisation des plats en respectant les fiches techniques et les quantités prévues
Encadrement et coordination de l'équipe de cuisine
Gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements
Contrôle de la qualité des produits et des préparations
Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gestion des coûts et limitation du gaspillage alimentaire
Entretien et contrôle du matériel et des locaux de cuisine

Profil recherché :

Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine, idéalement en restauration collective
Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
Capacité à encadrer et motiver une équipe
Sens de l'organisation, rigueur et réactivité
Autonomie, polyvalence et esprit d'équipe
Capacité à gérer les volumes importants de production

Conditions de travail :

Travail en cuisine professionnelle de restauration collective
Respect des contraintes de production et des volumes de repas à préparer
Travail en équipe avec encadrement du personnel de cuisine

Rémunération : Selon profil et expérience

Horaires : Travail selon planning, avec possibilité d'horaires décalés.

Si vous êtes intéressé(e) par ce poste, merci d'envoyer votre CV et votre lettre de motivation à l'adresse suivante : **agence@jobinterimmartinique.fr**

Horaires : 35H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
  • Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles


Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération SELON PROFIL