Description du poste :
L'Hôtel **** Perier du Bignon, à Laval, recherche pour son restaurant gastronomique « L'épicurien » et sa brasserie « Le Patio », son futur maitre d'hôtel.
Notre établissement souhaite étoffer son équipe avec l'arrivée d'un maitre d'hôtel. Ainsi, vous intégrerez une équipe dynamique et souriante.
La satisfaction client en leitmotiv, vous êtes consciencieux, organisé et serviable.
La rigueur, le travail bien fait et l'envie d'apprendre sont vos axes essentiels de travail.
Voici vos principales missions attendues :
- Gérer les achats des vins avec le Directeur de la Restauration.
- Assurer la prise de commandes des vins et menus.
- Assurer le service en sommellerie et établir des accords mets et vin.
- Assumer le management des chefs/cheffes de rang, serveurs/serveuses et extras.
- Participer au service en salle.
- Participer au contrôle de l'organisation du service pour les séminaires.
- Veiller à la propreté des salles de restauration et de réception.
- Transmettre ses besoins à sa hiérarchie pour les commandes.
Les compétences attendues :
- Bonne maitrise des techniques de ventes.
- Positionnement de leader auprès de votre équipe.
- A l'aise dans une brasserie comme dans un restaurant gastronomique.
- Connaissance en ?nologie
Placé sous la responsabilité du Directeur de la restauration et du Directeur de l'établissement, vous saurez résister au stress, être autonome avec un brin de créativité.
Ce poste de travail est en coupure (midi et/ou soir), du lundi au dimanche midi, avec 2 jours de repos par semaine.
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Techniques du service en salle - Souhaité
- Accueillir le client et l'installer - Souhaité
- Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service - Souhaité
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe - Souhaité
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Souhaité
- Maintenir un haut niveau de service client - Souhaité
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération selon profil
Autres informations :
Ce poste peut être pourvu par une personne handicapée