Description du poste :
Le restaurant L'Oxalis, établissement de cuisine traditionnelle situé à Lattes, recherche un commis de cuisine H/F polyvalent(e) pour renforcer son équipe en cuisine.
Le ou la titulaire du poste interviendra en appui du chef de cuisine sur l'ensemble des préparations culinaires. Le commis de cuisine H/F ne sera jamais seul en service, garantissant un accompagnement constant et un bon fonctionnement de la cuisine.
CDD de 2 mois, évolutif selon l'activité et les besoins de l'établissement.
L'établissement est fermé :
le mardi soir,
le mercredi toute la journée,
le dimanche toute la journée.
Missions et activités principales
Un commis de cuisine H/F généraliste et polyvalent(e) sera notamment chargé(e) de :
Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, lavage des légumes et fruits, préparation des garnitures.
Participer à la mise en place des postes de travail avant chaque service.
Effectuer la préparation de base des plats (fonds, sauces, entrées, desserts simples).
Assurer le dressage des assiettes en respectant les consignes du chef et les standards de l'établissement.
Veiller au réassort des postes et au stockage des denrées selon les règles d'hygiène (méthode HACCP).
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel, des ustensiles et des locaux de cuisine.
Réceptionner les livraisons, ranger les produits et contrôler leur qualité.
Collaborer avec le reste de l'équipe pour garantir une organisation fluide du service.
Horaires : Temps partiel - 30H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Compétences
- Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
- Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Souhaité
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Souhaité
- Assurer la propreté de la zone de travail - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
Rémunération Horaire de 12.02 Euros Repas fourni par l'établissement.
Participation aux pourboires.
Mutuelle prise en charge par l'établissement (selon les conditions internes)