Description du poste :
Le restaurant-Grill et cuisine traditionnelle La Table des Eleveurs intégré à la coopérative Fermes de Figeac recherche, dans le cadre d'un remplacement, un(e) chef de cuisine (H/F).
Le restaurant propose une cuisine réalisée à partir des produits locaux commercialisés par le magasin Gamm vert de la coopérative. L'activité restaurant s'inscrit dans la continuité des actions menées par la coopérative et la mise en avant des produits locaux et la viande de sa boucherie des éleveurs.
Capacité d'accueil : 60 à 70 clients
Equipe constituée de 3 personnes : un chef de cuisine, un chef de service et un chef de rang.
Dans le cadre d'un remplacement d'une durée d'un mois, vous serez amené(e) à :
- Assurer la préparation des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Elaborer les menus de la semaine (menus ouvrier)
- Assurer le nettoyage et le rangement de la cuisine en fin de service.
Services les midis du lundi au vendredi.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Salaire à négocier