Directeur d'une cuisine centrale de collectivité (H/F)

Description du poste :

Rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Directeur H/F :
-Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement, de 7 000 couverts située à Jonage (Rhône - 69) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
-Avec qui ? Au sein d'une équipe de 20 collaborateurs
-Salaire ? 40K? à 43? bruts dont 13ème mois et avantages
-Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h, du lundi au vendredi, de 7h à 15h

Leader engagé(e) et organisé(e), vous veillez à la qualité des repas, à la fluidité de la production et au bien-être de vos équipes. pour régaler les jeunes convives au quotidien.

Vos missions :
-Être le garant du bon fonctionnement opérationnel, économique et humain du site en veillant au respect des engagements contractuels, en assurant la satisfaction des clients, et en pilotant la performance globale de la structure,
-Encadrer et développer une équipe pluridisciplinaire, tout en assurant la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité,
-Contribuer activement à l'amélioration continue des services et à la qualité des repas destinés à la restauration scolaire en tant que responsable de la gestion administrative, logistique et budgétaire.

Profil recherché :
-Formation supérieure en hôtellerie-restauration, agroalimentaire, gestion ou équivalent (BTS, DUT, Licence Pro, ou école spécialisée)
-Expérience confirmée en gestion de cuisine centrale, idéalement en restauration collective dédiée à l'enseignement ou au secteur médico-social
-Maîtrise des normes HACCP et des procédures de liaison froide
-Leadership naturel, sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe
-Engagement pour la qualité et la sécurité alimentaire

Nous vous proposons :
-CDI - Temps complet, 36h/semaine
-Planning fixe du lundi au vendredi
-Horaires en continus : 7h / 15h
-Salaire : 40K? à 43K? annuels dont 13ème mois
-5 RTT / an
-Véhicule de service + carte carburant
-Téléphone portable
-Ordinateur portable
-Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation

Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous avez le goût du management, une solide expertise culinaire et l'envie de piloter une production qui a du sens ? Envoyez-nous votre CV et rejoignez une cuisine centrale engagée au service d'une alimentation saine et responsable !

Horaires : 37H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Evaluation de la satisfaction client - Souhaité
• Législation alimentaire - Souhaité
• Législation sociale - Souhaité
• Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
• Planification des tâches et gestion des priorités - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Techniques de liaison chaude et froide - Souhaité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Souhaité
• Assurer le suivi de la satisfaction clients - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Coordonner les activités du personnel - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité
• Elaborer des tableaux de bord - Souhaité
• Elaborer, suivre et piloter un budget - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
• Gérer les ressources humaines - Souhaité
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Réaliser une analyse comptable et financière - Souhaité
• Redéfinir un menu selon les attentes des clients - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Traiter les réclamations des clients - Souhaité
• Utiliser des logiciels spécifiques - Souhaité
• Utiliser les outils numériques - Souhaité

Qualités professionnelles