Chef de cuisine (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre de son activité et afin de garantir la qualité de son offre culinaire, MAISON VN souhaite recruter un Chef de cuisine (H/F) passionné par son métier, disposant d'une expérience confirmée en restauration et d'un bon sens de l'organisation.

Profil recherché :

- Justifier d'au moins 18 mois d'expérience professionnelle dans le secteur de la restauration ;
- Avoir une bonne connaissance des techniques culinaires et des méthodes de préparation en cuisine ;
- Une expérience en cuisine asiatique, en particulier vietnamienne, constitue un atout important ;
- Maîtriser le vietnamien afin de communiquer aisément avec les membres de l'équipe et de faciliter l'organisation du travail en cuisine ;
- Faire preuve de sérieux, d'autonomie, de réactivité et d'un bon esprit d'équipe.

Missions principales :

Sous la responsabilité de l'établissement, le Chef de cuisine sera chargé de :

- Préparer et cuisiner les plats proposés à la carte en respectant les recettes, les quantités et les exigences de qualité de MAISON VN ;
- Superviser les différentes étapes de préparation, de cuisson et de finition des plats ;
- Veiller à la fraîcheur des produits utilisés, contrôler les ingrédients et limiter les pertes alimentaires ;
- Assurer une présentation soignée des assiettes et le respect des délais d'envoi pendant le service ;
- Organiser les tâches quotidiennes en cuisine afin d'assurer une bonne coordination et une continuité du service ;
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP ;
- Contribuer à l'amélioration des recettes existantes et suggérer de nouvelles propositions culinaires adaptées aux besoins de l'établissement.

Les personnes intéressées sont invitées à transmettre leur CV et leur candidature via la plateforme France Travail.

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Compétences

• Production culinaire - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé

Qualités professionnelles