Description du poste :
Le Responsable de Salle en Hôtellerie Restauration assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Il organise l'ensemble de la salle.
Il coordonne l'activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et le responsable d'Etablissement pour l'élaboration des produits (cartes, menus, Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle,.), dans un souci permanent de la satisfaction du client
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Compétences
- Techniques du service en salle - Exigé
- Communication interpersonnelle - Souhaité
- Techniques de gestion de conflits - Souhaité
- Accueillir le client et l'installer - Exigé
- Animer, coordonner une équipe - Exigé
- Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service - Souhaité
- Assurer la formation des nouveaux collaborateurs - Souhaité
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle - Souhaité
- Assurer un briefing et débriefing sur le service - Exigé
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe - Exigé
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Souhaité
- Contrôler la qualité des plats avant le service - Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Contrôler l'état des stocks - Souhaité
- Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle - Exigé
- Créer, organiser ou coordonner un évènement - Souhaité
- Etablir un devis - Souhaité
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux - Souhaité
- Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité - Souhaité
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services - Souhaité
- Gérer les stocks - Souhaité
- Gérer une caisse - Souhaité
- Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité
- Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux - Souhaité
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité - Souhaité
- Planifier les horaires en fonction des événements - Souhaité
- Réaliser un service en salle - Souhaité
- Respecter les standards de service de l'établissement - Souhaité
- Saisir une commande sur informatique - Souhaité
- Veiller à la satisfaction du client - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Rémunération selon les compétences