Description du poste :
Le poste :
Vous travaillez en laboratoire de cuisine.
Vous confectionnez et conditionnez des recettes culinaires identifiées et effectuez la livraison des produits finis sur les différents points de ventes du département des Vosges, au départ d'IGNEY 88, en véhicule frigorifique.
Domaines d'intervention ou de compétences requis pour le laboratoire :
-Respecter les procédures HACCP. (Système Hazard Analysis Critical Control Point) pour l'hygiène corporelle et la tenue vestimentaire et pour laver et désinfecter le labo et les ustensiles.
-Contrôler - reporter les températures des Chambres froides.
-Achalander le laboratoire avec les ingrédients nécessaires à la production à partir des stocks.
-Assembler (suivant la procédure détaillée), emballer, répartir, conditionner les produits par tournée et par appareil.
-Stocker les cassettes de produits prêt à expédier dans la chambre froide positive.
Livraison :
- Contrôler la conformité de la température de l'espace frigo du véhicule avec la réglementation.
- Charger et sécuriser les produits dans le véhicule frigorifique de tournée.
- Lors de chaque livraison sur un appareil, et dans le respect des procédure HACCP :
o Retirer les produits en date dépassée et les stocker en cassette spécifique identifiée.
o Charger les produits frais dans les clayettes de sélection de l'appareil.
o Contrôler le bon fonctionnement de la machine et nettoyer l'appareil (intérieur / extérieur)
-CAP ou BEP boulangerie ou cuisine apprécié (ou expérience significative).
-Horaires : travail de journée (4 ou 5 jours effectifs par semaine, prise de poste à partir de 5h) et le week-end par roulement
-Tenue vestimentaire obligatoire fournie
-Port de charges (1 cassette de 10 pizzas = 8 à 12 kg)
-Poste à pourvoir au plus tôt
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Préparer, assembler des plats simples - Exigé
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) - Exigé
- Préparer des plats culinaires - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Conditionner des produits - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Exigé
- Normes Hygiènes et Sécurité - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Horaire de 12.28 Euros