Description du poste :
Expérience confirmée en tant que pizzaiolo
Notre établissement basé à Herblay (95) recrute un pizzaiolo expérimenté (H/F) sérieux, autonome et passionné afin de rejoindre une équipe exigeante et dynamique.
Profil recherché :
- Bonne maîtrise des techniques de fabrication de pâte et de cuisson.
- Capacité à travailler efficacement pendant les services à forte affluence.
- Organisation, rapidité et régularité indispensables.
- Respect strict des normes d'hygiène et de propreté.
- Ponctualité et esprit d'équipe obligatoires.
- Maîtrise de l'étalage manuel appréciée.
- Connaissance des fermentations longues et du travail artisanal fortement valorisée.
Nous recherchons une personne :
- Sérieuse et impliquée.
- Capable de maintenir une qualité constante.
- À l'aise dans un environnement rythmé.
- Soucieuse du détail et du respect des produits.
Ce poste convient à quelqu'un qui aime réellement le métier et souhaite évoluer dans une structure professionnelle avec des standards élevés.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- CAP cuisine - Souhaité
- Connaissance des normes locales de restauration - Souhaité
- CQP pizzaïolo - Souhaité
- Gestion du temps en cuisine - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Souhaité
- Cuire une pizza au four - Souhaité
- Former une pâte à pizza - Exigé
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) - Souhaité
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques - Souhaité
- Contrôler la qualité des ingrédients avant usage - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d?ingrédients - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Effectuer des rapports quotidiens d'activité - Souhaité
- Evaluer la satisfaction client et ajuster les services - Souhaité
- Gérer le recyclage des déchets après nettoyage - Souhaité
- Gérer les plaintes de manière professionnelle - Souhaité
- Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza - Exigé
- Maintenir la température du four de manière constante - Souhaité
- Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Souhaité
- Nettoyer son poste de travail après utilisation - Souhaité
- Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prendre une commande client - Souhaité
- Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène - Exigé
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes - Souhaité
- Procéder à l'encaissement - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Vendre une prestation ou un produit - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1868.0 Euros