Description du poste :
***SAISON HIVER 2026-2027***POSTE NOURRI ET LOGE***
Restaurant de village proche station de ski recherche chef de cuisine avec expérience de spécialités montagne de base (fondues, raclettes, tartiflettes et autres...).
Services midi et soir, 1.5 jours de congés/semaine, nourri/logé.
Mise en place, gestion des stocks, mise à jour de la carte, plat du jour...
Travail en équipe avec 1 commis plongeur et 1 serveur pour l'envoi des desserts.
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Déléguer, responsabiliser - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 3000.0 Euros - 2500€ net sans les heures sup et primes. 2500€ net sans les heures sup et primes.