Description du poste :
***SAISON HIVER 2026/2027***
Poste économe gestionnaire en centre de vacances familles
Procéder aux achats des denrées alimentaires et des autres produits.
Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks. Élaborer les menus. Évaluer les prix
de revient et fixer les prix des prestations dans le cadre qui lui est imparti.
Encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution au niveau
restauration.
Organiser et coordonner les fonctions du personnel technique et de restauration.
L'emploi s'effectue sur un rythme journalier variable (tableau de service) et ceci sur 5 à 6 jours
par semaine comprenant les week-ends et jours fériés.
L'activité nécessite de faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que le respect
des chartes de qualité, d'accueil et de restauration.
L'emploi nécessite de connaître, de respecter et de faire respecter le plan de maîtrise
sanitaire.
Connaître, respecter et faire respecter la charte qualité du CI ORTF.
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité.
Maîtrise du logiciel de gestion de stock.
Compétences informatiques (gestion et
bureautique). UTILISATION DU LOGICIEL NONA
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
Bac+2 ou équivalents - Exig?
Compétences
- Gestion des inventaires - Souhaité
- Législation alimentaire - Souhaité
- Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
- Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public - Souhaité
- Normes d'hygiène et de sécurité - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Techniques de liaison chaude et froide - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Exigé
- Organiser le traitement des commandes - Exigé
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Exigé
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Coordonner les activités du personnel - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Elaborer des tableaux de bord - Souhaité
- Participer à un inventaire - Souhaité
- Sensibiliser les équipes aux enjeux de la Responsabilité Sociétale et Environnementale (RSE) - Souhaité
- Utiliser des logiciels spécifiques - Souhaité
- Utiliser les outils numériques - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2282.8 Euros - Prime de fin de contrat +10% salaire brut Prime de fin de contrat +10% salaire brut