Description du poste :
Finalité du poste :Piloter l'ensemble de l'activité du restaurant : production culinaire, management des équipes, relation client et performance économique du site.
Responsabilités clés : Production - Management - Budget et coûts - Achats et stocks - Hygiène et sécurité - Relation client - Reporting et performance du site.
Rattachement : Responsable de secteur, Responsable d'exploitation ou Direction selon l'organisation.
Profil recherché : Formation en restauration/cuisine et expérience confirmée en management ou gestion d'un site de restauration, idéalement collective.
Missions principales :
- Organiser et garantir la production des repas et la qualité de la prestation.
- Manager l'équipe : planning, répartition des tâches, intégration, suivi et accompagnement des collaborateurs.
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et le coût matière.
- Suivre le budget, les objectifs économiques et les principaux indicateurs du site.
- Garantir le respect des exigences HACCP, sécurité, traçabilité et procédures internes.
- Être l'interlocuteur principal du client ou de la direction de l'établissement et assurer le suivi de la satisfaction.
- Réaliser le reporting administratif et opérationnel nécessaire au pilotage du site.
Compétences attendues :
- Compétences culinaires
- Management d'équipe
- Gestion budgétaire et maîtrise des coûts
- Organisation
- Relation client
- Leadership
- Maîtrise HACCP
Indicateurs de réussite :
- Satisfaction client
- Qualité de la prestation
- Respect du budget et du coût matière
- Conformité hygiène
- Productivité
- Climat et stabilité de l'équipe.
Conditions proposées et avantages :
- CDI - Temps plein
- Salaire attractif selon profil et expérience
- Horaires à convenir
- Fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés
- Mutuelle d'entreprise
- Badgeuse
- Parking gratuit
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Langues
Anglais - Souhait?
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération à convenir selon expérience