Description du poste :
Rejoignez l'EHPAD Reine Mathilde, situé à Grainville-sur-Odon, à proximité de Caen et de Bayeux, la maison de retraite médicalisée (EHPAD) Korian Reine Mathilde offre à ses résidents un programme de soins personnalisé dans un espace entouré de verdure.
Les missions du poste :
Pilote de la cuisine, vous organisez, encadrez et participez à la production culinaire tout en veillant à l'excellence gustative, à la rigueur des normes et à la satisfaction des résidents.
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide, le nettoyage et la traçabilité ;
- Garantir le respect des régimes spécifiques et l'écoute des retours clients
- Assurer la satisfaction des résidents et des convives invités et participer au service selon les besoins ;
- Participer à l'animation de l'établissement : menus à thèmes, fête des familles, etc.
- Animer et former l'équipe en cuisine ;
- Maitriser le budget pour les approvisionnements et les stocks ;
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel ;
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) ;
- Contribuer activement à la démarche qualité et à la vie de la résidence.
Profil :
- Vous avez idéalement 2 ans d'expérience en cuisine
ou avez une première expérience d'au moins 1 an et êtes prêt.e.s à vous former auprès du chef de cuisine actuel
Intégration : une période de tutorat sera mise en place via une préparation opérationnelle à l'emploi individuelle (POEI) avec France Travail
La durée du tutorat sera adaptée en fonction de l'expérience du/de la candidat.e retenu.e.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois