Description du poste :
Afin de renforcer son équipe en cuisine, PHO KIMDE 45 recherche un Chef de cuisine (H/F) motivé, organisé et expérimenté, capable de travailler avec rigueur et de garantir une préparation soignée des plats proposés par l'établissement.
Une expérience professionnelle d'au moins 18 mois dans le domaine de la restauration est demandée.
Une pratique de la cuisine asiatique, et notamment de la cuisine vietnamienne, serait particulièrement appréciée.
La bonne maîtrise du vietnamien est souhaitée afin de faciliter les échanges professionnels avec l'équipe et de permettre une coordination efficace lors des différentes activités en cuisine.
Activités confiées:
Le Chef de cuisine aura notamment pour missions de :
- Organiser et réaliser la préparation des différents plats en respectant les recettes et les méthodes de travail de l'établissement
- Assurer le dressage et la présentation des préparations avant leur envoi en salle ;
- Contrôler les matières premières et veiller à la régularité des préparations afin de maintenir un niveau de qualité constant ;
- Participer à l'organisation quotidienne du travail en cuisine et contribuer au bon déroulement du service ;
- Appliquer avec rigueur les règles relatives à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et aux procédures HACCP ;
- Proposer de nouvelles préparations et participer à l'évolution de la carte selon les besoins de l'établissement ;
- Apporter son savoir-faire afin d'améliorer les recettes et la qualité des plats proposés à la clientèle.
Nous recherchons une personne sérieuse, autonome et impliquée, disposant d'un véritable intérêt pour la cuisine et capable de s'intégrer efficacement au fonctionnement de PHO KIMDE 45.
Si cette opportunité correspond à votre profil, vous pouvez transmettre votre candidature et votre CV via France Travail.
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Encadrer et coordonner une équipe - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros