Sous Chef Rooftop et Diner (H/F)

Description du poste :

Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef Rooftop &Diner (H/F) pour renforcer son équipe !
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

- Vous supervisez et coordonnez la préparation et le service des plats pour le rooftop et le diner
- Vous assurez la mise en place complète des postes de cuisine, la préparation des ingrédients et le suivi des fiches techniques
- Vous garantissez la qualité, la présentation et la régularité des plats servis
- Vous encadrez, formez et accompagnez les commis et apprentis, en veillant à la cohésion et au respect des procédures
- Vous participez à la gestion des stocks et matières premières, en anticipant les besoins et signalant tout réapprovisionnement nécessaire
- Vous veillez au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de production
- Vous assistez le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des services, ainsi que dans le suivi des performances de la brigade
- Vous contribuez à la création et l'adaptation des menus, en proposant des innovations et ajustements culinaires adaptés à la clientèle
- Vous participez à la gestion des retours clients et ajustements afin de maintenir un niveau de satisfaction optimal
- Vous incarnez les valeurs de rigueur, leadership, esprit d'équipe et professionnalisme propres à la brigade de cuisine

Cette liste est non exhaustive.

Compétences et qualités requises :

Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

- Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe
- Vous faites preuve de polyvalence, d'un bon esprit d'équipe, d'aisance relationnelle et d'une bonne capacité d'adaptation
- Vous êtes capable de travailler en environnement changeant
- Vous avez un sens développé du service client et de la vente
- Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité
- Vous êtes souriant, créatif et dynamique
- Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait
- Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client
- Vous disposez d'une excellente présentation
- Vous avez une excellente communication orale et écrite
- Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l'anglais couramment
- Vous êtes toujours présentable, allure générale et attitude en harmonie avec les nécessités de service
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'une brigade
- Vous savez gérer les coûts, les stocks et les commandes
- Vous une connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous offrons :
- Un CDD dans une structure familiale en mode start up, innovante et dynamique
- Une intégration dans une équipe Opérations agile et tournée vers l'hôtellerie de demain
- Des possibilités de développement dans un contexte favorisant la créativité et l'innovation, l'orientation client, l'intégrité professionnelle et la passion du métier

Avantages
- Indemnité Compensatrice de Nourriture
- Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60%
- Avantage logement

Processus de recrutement
- CV et lettre de motivation à envoyer
- Entretien avec la Direction de l'hôtel
- Entretien avec la Direction RH

Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...

Profil recherché :

Langues

Qualités professionnelles