Description du poste :
Le restaurant Le Vietnam, situé à Ganges (34190), recherche un(e) chef de cuisine spécialisé(e) en cuisine asiatique.
Votre mission:
Élaboration et gestion de la carte (spécialités asiatiques)
Gestion des approvisionnements et des stocks
Encadrement de l'équipe en cuisine
Respect des normes d'hygiène (HACCP)
Garantie de la qualité et de la régularité des plats
Conditions de travail:
Contrat CDI
Temps de travail : 39h / semaine
Horaires : service midi et soir (à définir selon planning)
Rémunération:
3000? brut / mois (heures supplémentaires incluses)
Primes
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que chef ou second de cuisine
Spécialisation en cuisine asiatique exigée
Sens de l'organisation et du management
Autonomie, rigueur et créativité
Poste à pourvoir rapidement. Possibilité de logement
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
Langues
Vietnamien - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois