CHEF DE CUISINE ORIENTALE (H/F)

Description du poste :

Nous recherchons un cuisinier passionné et motivé pour rejoindre notre équipe.
Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des plats typiquement Tunisien en respectant les normes d'hygiène et de qualité.
Travail week-end et jours féries

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Compétences

• Chaîne du froid - Exigé
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Cuisine du monde - Exigé
• Fiches techniques de préparations culinaires - Exigé
• Procédures de cuisson sous vide - Exigé
• Production culinaire - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits - Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé

Qualités professionnelles