Description du poste :

Etre responsable de la charge de travail dans son espace de travail au sein de la cuisine et �tre
responsable des t�ches administratives qui lui sont confi�es en �troite collaboration avec le Chef de
cuisine.
S'assurer que toutes les op�rations sont effectu�es avec la plus grande �conomie compatible avec les
normes de qualit� et d'hygi�ne convenues
Effectuer des contr�les r�guliers de la cuisine et des b�timents, y compris des garde-manger, des casiers
et du mess de l'�quipage aff�rents � la propret�, l'hygi�ne, l'entretien, la s�curit� et surtout aff�rent au
respect de toutes les normes mises en place.
Mettre en oeuvre et contr�ler le stockage des denr�es alimentaires et les �quipements dans le respect des
normes d'hygi�ne et de qualit� convenues, en particulier en ce qui concerne le respect des dates de
p�remption.
Superviser et former dans le strict respect de toutes les r�glementations convenues (HACCP), en
particulier en mati�re de s�curit�, d'environnement et d'hygi�ne dans son domaine de responsabilit�
Notifier et traiter tous les �v�nements pertinents (inhabituels), tels que les dommages, les r�parations, les
violations de la s�curit�, etc.
Etre responsable de l'installation des �quipements ainsi que du stockage des marchandises et de la mise
en conformit� des �quipements.
Pr�parer et contr�ler r�guli�rement les registres et les listes de contr�le
Planifier, organiser, effectuer les inventaires
V�rifier et contr�ler le flux des stocks et les commandes qui rel�ve de sa responsabilit�
Donner des instructions, former et superviser le personnel qui lui est rattach� (y compris les registres)
Superviser le nettoyage
Toujours veiller � l'am�lioration continue
Mettre constamment en avant le produit
Am�liorer de fa�on continue la gestion du flux de travail et les normes, en y apportant sa contribution et en
tenant compte de la r�glementation
Assurer la bonne utilisation du mat�riel de l'entreprise

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Formations

CAP, BEP et �quivalents - Exig?

Comp�tences

Cha�ne du froid - Exig�
R�gles d'hygi�ne et de s�curit� alimentaire - Exig�
Respecter les r�gles d'hygi�ne et de s�curit� alimentaire - Exig�
Minimum 3 years of Experience - Exig�
Previous River Cruising Experience - Exig�

Langues

Anglais - Exig?
Fran�ais - Exig?

Qualit�s professionnelles

Capacit� � mobiliser une �quipe/des interlocuteurs et � les entra�ner dans la poursuite d'un objectif partag�.
Capacit� � r�agir rapidement face � des �v�nements et � des impr�vus, en hi�rarchisant les actions, en fonction de leur degr� d'urgence / d'importance.
Capacit� � travailler et � se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour r�aliser les objectifs fix�s.
R�mun�ration Mensuel de 2184.05 Euros