Description du poste :
Votre mission
Mission démarrage au 8 juillet
Fonction générale : Le Chef Sushi est responsable du corner, de la préparation, de la présentation des sushis et autres spécialités asiatiques, en
garantissant la qualité, la fraîcheur et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il assure la gestion des commandes, le contrôle des stocks et le bon fonctionnement du corner. Véritable pilier du corner, il veille à offrir une
expérience client exceptionnelle tout en optimisant les performances du corner. Il encadre l’équipe et participe à la formation des collaborateurs.
1.Management et gestion du corner
Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks
Encadrer l’équipe du corner
Former et accompagner l’équipe dès l’intégration
2. Production:
Réaliser l’intégralité des recettes de la découpe du poisson, au dressage et à l’emballage :
>> (Confection des sushis, makis, Californias, Springs Rolls, wok & poke bowl)
Respecter nos procédures de préparations alimentaires interne
Respecter les objectifs de production fixés par le business manager
3. Hygiène et sécurité
Respecter les normes d’hygiène en vigueur (HACCP)
Veiller à la bonne conservation des produits
Nettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d’hygiène
Gérer & participer à la gestion des stocks
4. Relation client :
Attirer le client, animer le corner avec des dégustations de nos produits
Fidéliser la clientèle
Durée hebdomadaire : 40H/semaine
Votre profil
SAVOIR ETRE
Rigueur et discipline – Indispensables pour respecter les procédures et les normes d’hygiène.
Esprit d'équipe – Savoir collaborer avec les autres membres du corner
Résistance au stress – Capacité à gérer les périodes de forte affluence sans compromettre la qualité du travail.
Capacité d’adaptation
Leadership – Savoir encadrer et motiver une équipe, transmettre son savoir-faire et maintenir un bon climat de travail.
SAVOIR FAIRE
Maîtrise des techniques de découpe et de préparation du poisson – Savoir lever les filets, couper le poisson avec précision et respecter les
normes de préparation.
Connaissance des recettes japonaises traditionnelles – Sushis, makis, sashimis, tempura, etc.
Maîtrise des normes HACCP – Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gestion des stocks et des commandes – Capacité à gérer les approvisionnements et à optimiser les matières premières.
Sens de la présentation culinaire – Soigner l'esthétique des plats pour une présentation attractive.
Utilisation d’outils professionnels – Maîtrise des couteaux de cuisine japonais, machines à riz, etc.
Gestion d'un point de vente – Suivi des performances du corner (chiffre d’affaires, marges, pertes).
Formation continue : perfectionnement régulier aux nouvelles techniques de cuisine japonaise et hygiène alimentaire.
Avantages : panier repas, primes sur objectifs, mutuelle d’entreprise, prime salissure, prise en charge 50% transports en commun (bus,
tram, métro etc...)
Ambiance conviviale : une équipe dynamique et motivée.
A propos de nous
Vous êtes plutôt du genre à chercher un emploi pour quelques heures, quelques jours ou + si affinités ?
Vous recherchez « LE » CDI, l'opportunité qui va donner l'élan tant attendu à votre carrière ?
En pleine recherche d'une formation, d'une alternance pour trouver votre emploi de demain ?
Avec nos 850 agences et bureaux partout en France, nos recruteurs et consultants en recrutement sont là pour vous guider et vous conseiller.
En agence ou sur nos deux applications – Adecco & Moi et QAPA– votre dossier vous suit partout, selon vos projets et les étapes de votre vie.
Vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé pour trouver bien + qu'un simple job, au rythme de votre vie et de vos envies.
Choisir Adecco, c'est intégrer notre Club et profiter de nombreux avantages, travailler et vivre des expériences uniques grâce à nos partenariats sportifs, et trouver l'opportunité qui sera le + sur votre CV.
Intérim, CDD, CDI, ou Formation : c'est vous qui choisissez !
Date de début de contrat : 19/06/2026
Description du poste :
Votre mission
Mission démarrage au 8 juillet
Fonction générale : Le Chef Sushi est responsable du corner, de la préparation, de la présentation des sushis et autres spécialités asiatiques, en
garantissant la qualité, la fraîcheur et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il assure la gestion des commandes, le contrôle des stocks et le bon fonctionnement du corner. Véritable pilier du corner, il veille à offrir une
expérience client exceptionnelle tout en optimisant les performances du corner. Il encadre l’équipe et participe à la formation des collaborateurs.
1.Management et gestion du corner
Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks
Encadrer l’équipe du corner
Former et accompagner l’équipe dès l’intégration
2. Production:
Réaliser l’intégralité des recettes de la découpe du poisson, au dressage et à l’emballage :
>> (Confection des sushis, makis, Californias, Springs Rolls, wok & poke bowl)
Respecter nos procédures de préparations alimentaires interne
Respecter les objectifs de production fixés par le business manager
3. Hygiène et sécurité
Respecter les normes d’hygiène en vigueur (HACCP)
Veiller à la bonne conservation des produits
Nettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d’hygiène
Gérer & participer à la gestion des stocks
4. Relation client :
Attirer le client, animer le corner avec des dégustations de nos produits
Fidéliser la clientèle
Durée hebdomadaire : 40H/semaine
Votre profil
SAVOIR ETRE
Rigueur et discipline – Indispensables pour respecter les procédures et les normes d’hygiène.
Esprit d'équipe – Savoir collaborer avec les autres membres du corner
Résistance au stress – Capacité à gérer les périodes de forte affluence sans compromettre la qualité du travail.
Capacité d’adaptation
Leadership – Savoir encadrer et motiver une équipe, transmettre son savoir-faire et maintenir un bon climat de travail.
SAVOIR FAIRE
Maîtrise des techniques de découpe et de préparation du poisson – Savoir lever les filets, couper le poisson avec précision et respecter les
normes de préparation.
Connaissance des recettes japonaises traditionnelles – Sushis, makis, sashimis, tempura, etc.
Maîtrise des normes HACCP – Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gestion des stocks et des commandes – Capacité à gérer les approvisionnements et à optimiser les matières premières.
Sens de la présentation culinaire – Soigner l'esthétique des plats pour une présentation attractive.
Utilisation d’outils professionnels – Maîtrise des couteaux de cuisine japonais, machines à riz, etc.
Gestion d'un point de vente – Suivi des performances du corner (chiffre d’affaires, marges, pertes).
Formation continue : perfectionnement régulier aux nouvelles techniques de cuisine japonaise et hygiène alimentaire.
Avantages : panier repas, primes sur objectifs, mutuelle d’entreprise, prime salissure, prise en charge 50% transports en commun (bus,
tram, métro etc...)
Ambiance conviviale : une équipe dynamique et motivée.
A propos de nous
Vous êtes plutôt du genre à chercher un emploi pour quelques heures, quelques jours ou + si affinités ?
Vous recherchez « LE » CDI, l'opportunité qui va donner l'élan tant attendu à votre carrière ?
En pleine recherche d'une formation, d'une alternance pour trouver votre emploi de demain ?
Avec nos 850 agences et bureaux partout en France, nos recruteurs et consultants en recrutement sont là pour vous guider et vous conseiller.
En agence ou sur nos deux applications – Adecco & Moi et QAPA– votre dossier vous suit partout, selon vos projets et les étapes de votre vie.
Vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé pour trouver bien + qu'un simple job, au rythme de votre vie et de vos envies.
Choisir Adecco, c'est intégrer notre Club et profiter de nombreux avantages, travailler et vivre des expériences uniques grâce à nos partenariats sportifs, et trouver l'opportunité qui sera le + sur votre CV.
Intérim, CDD, CDI, ou Formation : c'est vous qui choisissez !
Date de début de contrat : 19/06/2026